Η οικογένεια των οσπρίων είναι πολύ διαφορετική και οι εκπρόσωποί της αναπτύσσονται σε όλη τη γη. Τα όσπρια δεν είναι μόνο πολύ διαδεδομένα αλλά και πολύ χρήσιμα. Ίσως μόνο τα δημητριακά είναι πιο σημαντικά για τη διατροφή του ανθρώπου. Τα φασόλια είναι σχετικά φθηνά, ανεπιτήδευτα, θρεπτικά και έχουν πολλά άλλα οφέλη. Εδώ είναι μερικά από τα γνωστά και όχι πολλά πράγματα για τα φασόλια:
1. Όπως γνωρίζετε, όταν μιλάτε με ναυτικούς, πρέπει να "περπατήσετε" στη θάλασσα. Όταν μιλάτε με τους αλεξιπτωτιστές, όλα όσα συνέβησαν πρόσφατα πρέπει να ονομάζονται «ακραία». Όταν μιλάτε με βοτανολόγους, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε τη λέξη "φασόλι" για ολόκληρα φρούτα στο κέλυφος, όχι μόνο για έναν σπόρο. Αυτό το λάθος είναι απλώς αφόρητο για τους ειδικούς. Το "bob" σας είναι στην πραγματικότητα ο σπόρος ενός φυτού οσπρίου. Και δεν είναι λοβό! Μέσα στο λοβό υπάρχουν χωρίσματα μεταξύ των σπόρων, αλλά μέσα στο λοβό δεν υπάρχουν.
2. Από βοτανική άποψη, τα όσπρια είναι πολύ διαφορετικά. Μεταξύ των 1.700 ειδών, υπάρχουν τόσο ποώδη όσο και δέντρα ύψους άνω των 80 μέτρων.
3. Το μεγαλύτερο φασόλι παράγεται από την αναρρίχηση της Entada, οι καρποί του μεγαλώνουν σε μήκος ενάμισι μέτρα.
4. Όλα τα φασόλια καλύπτονται με ένα πολύ ισχυρό διαφανές κέλυφος. Είναι τόσο αποτελεσματικό που επιτρέπει στα φασόλια να επιβιώσουν στις πιο δύσκολες συνθήκες. Για παράδειγμα, οι επιστήμονες έχουν βλαστήσει με επιτυχία ένα φασόλι 10.000 ετών που βρέθηκε στην Αρκτική.
5. Τα φασόλια έχουν έναν σχεδόν τέλειο συνδυασμό πρωτεϊνών και λιπών. Επομένως, η κατανάλωση φασολιών αντί για κρέας είναι πραγματικά καλή για την υγεία σας. Επιπλέον, η κανονική ημερήσια δόση των φασολιών είναι μόνο περίπου 150 g.
6. Τα φασόλια έχουν τρεις φορές θερμίδες από τις πατάτες και έξι φορές περισσότερες θερμίδες από το καλαμπόκι. Υπάρχει μια ποικιλία φακών, οι καρποί των οποίων περιέχουν 60% πρωτεΐνη. Ταυτόχρονα, κατά μέσο όρο, τα όσπρια περιέχουν 25-30% πρωτεΐνες.
7. Τα φασόλια είναι πλούσια σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Περιέχουν ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, μαγγάνιο και έναν αριθμό οξέων.
8. Τα τρόφιμα που περιέχουν φασόλια απομακρύνουν ενεργά τα άλατα βαρέων μετάλλων από το ανθρώπινο σώμα, επομένως είναι απλώς απαραίτητο να το φάνε για κατοίκους βιομηχανικών περιοχών.
9. Τα φασόλια περιέχουν τοξίνες, επομένως δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε υπερβολικά φασόλια, όπως κάθε άλλο φαγητό. Οι περισσότερες από τις τοξίνες απομακρύνονται με απόρριψη και βρασμό. Τα φασόλια πρέπει να απορρίπτονται για προβλήματα με το πάγκρεας, φλεγμονή στο γαστρεντερικό σωλήνα, ουρική αρθρίτιδα, νεφρίτιδα και κυκλοφορική ανεπάρκεια.
10. Η πατρίδα των φασολιών - η Μεσόγειος. Οι Αιγύπτιοι τους έφαγαν πριν 5.000 χρόνια. Και ήδη οι αρχαίοι Ρωμαίοι ήξεραν ότι τα φασόλια είναι καλά για την υγεία και ήταν πολύ σεβαστά. Τα φασόλια ήταν επίσης γνωστά και εκτιμήθηκαν στην Ινδία.
11. Το φυστίκι δεν είναι καθόλου καρύδι, αλλά φασόλι. Η Κίνα είναι ο παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή φυστικιών και σχεδόν όλα τα καλλιεργημένα φυστίκια καταναλώνονται στη χώρα. Η Κίνα παράγει περίπου το 40% των φυστικιών στον κόσμο και δεν συγκαταλέγεται μεταξύ των πέντε πρώτων όσον αφορά το μερίδιο των εξαγωγών.
12. Στις ευρωπαϊκές χώρες, το αλεύρι από το οποίο ψήνεται το ψωμί περιέχει συχνά μια μικρή (έως 1%) αναλογία αλεύρου φασολιών. Επιπλέον, σε διάφορες χώρες, προστίθεται αλεύρι φασολιών για διάφορους λόγους: στη Γαλλία, προκειμένου να βελτιωθεί η εμφάνιση προϊόντων αρτοποιίας, στην Ισπανία - για να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε ψωμί σε θερμίδες.
13. Ειδικά για το βρετανικό ναυτικό, εκτράφηκε μια ποικιλία φασολιών, που ονομάστηκε έτσι - Ναυτικό φασόλι, δηλαδή, ναυτικό φασόλι. Γενικά, σε πολλούς Δυτικούς στρατούς, τα φασόλια αποτελούν τη βάση της διατροφής του στρατιώτη.
14. Η αξία των φασολιών εκτιμήθηκε ευρέως από τους Αμερικανούς κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης - τα φασόλια βοήθησαν εκατομμύρια Αμερικανούς να επιβιώσουν. Από τότε, τα κονσερβοποιημένα φασόλια θεωρούνται τροφή για τους φτωχούς στις Ηνωμένες Πολιτείες.
15. Τα φασόλια συμβάλλουν πραγματικά στην αύξηση της παραγωγής αερίου στον ανθρώπινο γαστρεντερικό σωλήνα. Ωστόσο, αυτή η δράση εξουδετερώνεται εύκολα από κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό, καρότα ή χυμό πορτοκαλιού. Αλλά με φρέσκα φρούτα, τα φασόλια δεν αξίζει να τα φάνε.
16. Τα οξέα και το αλάτι επιβραδύνουν την πέψη των φασολιών. Επομένως, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι σε ένα πιάτο με φασόλια μόνο αφού τα φασόλια μαγειρευτούν πλήρως.
17. Στο Μεξικό, υπάρχει ένας θάμνος που παράγει φασόλια. Η προνύμφη του σκώρου τους κάνει να πηδούν. Η προνύμφη τρώει τον πυρήνα του λοβού και μπορεί να μετακινηθεί μέσα του, «τρέχοντας» από τη θερμότητα και το φως.
18. Το κακάο είναι επίσης φασόλι. Αντίθετα, η σκόνη κακάου, από την οποία παρασκευάζεται το δημοφιλές ποτό, λαμβάνεται από τα φασόλια της σοκολάτας. Το κακάο δεν έχει καθόλου σχήμα λοβού, μοιάζει μάλλον με μπάλα του ράγκμπι.
19. Τα φασόλια δεν είναι μόνο θρεπτικά πολύτιμα. Εάν πρέπει να γονιμοποιηθεί η γη στην οποία αναπτύσσονται άλλες καλλιέργειες, τα ίδια τα όσπρια παράγουν λιπάσματα καθώς μεγαλώνουν. Τα βακτήρια, τα οποία δέχονται άζωτο από τον ατμοσφαιρικό αέρα, εγκαθίστανται στις ρίζες των οσπρίων. Κατά συνέπεια, οι κορυφές και οι ρίζες των οσπρίων είναι εξαιρετικά λιπάσματα.
20. Η ακακία, η οποία είναι πολύ συχνή στα μεσαία και νότια γεωγραφικά πλάτη, είναι επίσης ένα όσπριο. Το δέντρο εμπλουτίζει επίσης το έδαφος με άζωτο, όπως τα ξαδέλφια του στον κήπο. Και από ένα μέσο μέγεθος ακακίας κατά την περίοδο ανθοφορίας, οι μελισσοκόμοι λαμβάνουν περίπου 8 λίτρα μελιού.
