Το ψάρι είναι ένα από τα πιο σημαντικά σύμβολα σε όλες σχεδόν τις λατρείες και τους πολιτισμούς. Στον Βουδισμό, τα ψάρια συμβολίζουν την απελευθέρωση από όλα τα κοσμικά, και στις αρχαίες ινδικές λατρείες, συμβολίζουν επίσης τη γονιμότητα και τον κορεσμό. Σε πολλές ιστορίες και θρύλους, ένα ψάρι που καταπιεί ένα άτομο αλληγορικά απεικονίζει τον «κάτω κόσμο», και για τους πρώτους Χριστιανούς, το ψάρι ήταν ένα σημάδι που απεικόνιζε την εμπλοκή στην πίστη τους.
Το μυστικό σημάδι των πρώτων Χριστιανών
Μια τέτοια ποικιλία προσωποποιήσεων των ψαριών πιθανότατα οφείλεται στο γεγονός ότι ένα άτομο ήταν εξοικειωμένο με τα ψάρια από την αρχαιότητα, αλλά δεν μπορούσε να καταλάβει πλήρως ή, ακόμη περισσότερο, να εξημερώσει τα ψάρια. Για τους αρχαίους, το ψάρι ήταν ένα προσιτό και σχετικά ασφαλές φαγητό. Σε μια πεινασμένη χρονιά, όταν τα χερσαία ζώα περιπλανήθηκαν και η γη έδωσε λίγα φρούτα, ήταν δυνατό να τρέφονται με ψάρια, τα οποία θα μπορούσαν να ληφθούν χωρίς πολύ κίνδυνο για τη ζωή. Από την άλλη πλευρά, τα ψάρια θα μπορούσαν να εξαφανιστούν εξαιτίας της εξόντωσης ή ακόμη και μιας μικρής αλλαγής στις φυσικές συνθήκες, απαρατήρητες για τον άνθρωπο. Και τότε το άτομο στερήθηκε την πιθανότητα σωτηρίας από την πείνα. Έτσι, τα ψάρια σταδιακά μετατράπηκαν από ένα προϊόν διατροφής σε σύμβολο ζωής ή θανάτου.
Η μακρά γνωριμία με τα ψάρια, φυσικά, αντικατοπτριζόταν στην καθημερινή κουλτούρα του ανθρώπου. Χιλιάδες πιάτα προετοιμάζονται από ψάρια, βιβλία και ταινίες γίνονται για ψάρια. Οι εκφράσεις "χρυσόψαρο" ή "οστό στο λαιμό" είναι αυτονόητες. Μπορείτε να δημιουργήσετε ξεχωριστά βιβλία από παροιμίες και ρήσεις για τα ψάρια. Ένα ξεχωριστό στρώμα πολιτισμού είναι το ψάρεμα. Το έμφυτο ένστικτο ενός κυνηγού προσελκύει την προσοχή ενός ατόμου σε οποιαδήποτε πληροφορία για αυτήν, είτε πρόκειται για μια ειλικρινή ιστορία είτε για πληροφορίες για εκατομμύρια τόνους ψαριών που αλιεύονται στον ωκεανό βιομηχανικά.
Ο ωκεανός των πληροφοριών για τα ψάρια είναι ανεξάντλητος. Η παρακάτω επιλογή περιέχει, φυσικά, μόνο ένα μικρό μέρος της
1. Σύμφωνα με τον πιο έγκυρο ηλεκτρονικό κατάλογο ειδών ψαριών, μέχρι τις αρχές του 2019, περισσότερα από 34.000 είδη ψαριών έχουν βρεθεί και περιγραφεί σε όλο τον κόσμο. Αυτό είναι κάτι περισσότερο από συνδυασμένα πουλιά, ερπετά, θηλαστικά και αμφίβια. Επιπλέον, ο αριθμός των περιγραφέντων ειδών αυξάνεται συνεχώς. Στα «άπαχα» χρόνια, ο κατάλογος αναπληρώνεται με 200 - 250 είδη, αλλά συχνότερα 400 - 500 είδη προστίθενται σε αυτόν ετησίως.
2. Η αλιευτική διαδικασία περιγράφεται σε εκατοντάδες λογοτεχνικά έργα. Ακόμη και η λίστα των συγγραφέων θα έπαιρνε πολύ χώρο. Ωστόσο, τα έργα ορόσημο εξακολουθούν να αξίζει να σημειωθούν. Το πιο οδυνηρό έργο που είναι αποκλειστικά αφιερωμένο στην αλιεία είναι πιθανώς η ιστορία του Έρνεστ Χέμινγουεϊ "Ο Γέροντας και η Θάλασσα". Από την άλλη πλευρά της φανταστικής κλίμακας της τραγωδίας είναι η μαγευτική ιστορία μιας πέστροφας από τους Τρεις άντρες του Jerome K. Jerome in a Boat, Not Counting a Dog. Τέσσερα άτομα είπαν στον ήρωα της ιστορίας τις συγκλονιστικές ιστορίες για τη σύλληψη ενός τεράστιου ψαριού, ένα γεμιστό ζώο του οποίου κρέμεται σε μια επαρχιακή παμπ. Η πέστροφα κατέληξε να είναι γύψος. Αυτό το βιβλίο παρέχει επίσης εξαιρετικές οδηγίες για το πώς να πείτε για το αλίευμα. Ο αφηγητής αποδίδει αρχικά 10 ψάρια στον εαυτό του, κάθε ψάρι που αλιεύεται πηγαίνει για δώδεκα. Δηλαδή, έχοντας πιάσει ένα μικρό ψάρι, μπορείτε να πείτε με ασφάλεια στους συναδέλφους σας ιστορίες με το πνεύμα "Δεν υπήρχε δάγκωμα, έπιασα μερικές δωδεκάδες τα πάντα και αποφάσισα να μην σπαταλήσω άλλο χρόνο." Εάν μετρήσετε το βάρος των αλιευμένων ψαριών με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να κάνετε ακόμα πιο εντυπωσιακή την εντύπωση. Από την άποψη της συνείδησης της περιγραφής της ίδιας της διαδικασίας, ο Victor Canning θα είναι εκτός ανταγωνισμού. Αυτός ο συγγραφέας κατασκοπευτικών μυθιστορημάτων σε καθένα από τα μυθιστορήματά του με τον πιο προσεκτικό τρόπο περιέγραψε όχι μόνο τη διαδικασία της ιπτάμενης αλιείας, αλλά και την προετοιμασία για αυτό. Το ψάρεμα, όπως λένε, «από το άροτρο», περιγράφεται από τον Mikhail Sholokhov στο «Quiet Don» - ο ήρωας απλώς βάζει ένα μικρό δίχτυ στο κάτω μέρος και με το χέρι βγάζει τον κυπρίνο, θαμμένο στο λάσπη, μέσα σε αυτό.
"Η πέστροφα ήταν γύψος ..."
3. Προφανώς, τα ψάρια ζουν σε όλα τα βάθη των ωκεανών του κόσμου. Έχει αποδειχθεί ότι οι γυμνοσάλιαγκες ζουν σε βάθος 8.300 μέτρων (το μέγιστο βάθος του Παγκόσμιου Ωκεανού είναι 11.022 μέτρα). Ο Jacques Piccard και ο Don Walsh, αφού βυθίστηκαν 10.000 μέτρα στην «Τεργέστη», είδαν και φωτογραφήθηκαν ακόμη και κάτι που έμοιαζε με ψάρι, αλλά η θολή εικόνα δεν μας επιτρέπει να ισχυριστούμε ακράδαντα ότι οι ερευνητές φωτογράφισαν ακριβώς το ψάρι. Στα υποπολικά νερά, τα ψάρια ζουν σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν (το αλμυρό θαλασσινό νερό δεν παγώνει σε θερμοκρασίες κάτω από -4 ° C). Από την άλλη πλευρά, σε θερμές πηγές στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα ψάρια μπορούν να ανεχθούν άνετα θερμοκρασίες 50-60 ° C. Επιπλέον, ορισμένα θαλάσσια ψάρια μπορούν να ζήσουν σε ένα ουρλιαχτό που είναι διπλάσιο αλμυρό από το μέσο όρο των ωκεανών.
Τα ψάρια βαθέων υδάτων δεν λάμπουν με ομορφιά σχήματος ή χαριτωμένες γραμμές
4. Στα νερά της δυτικής ακτής των Ηνωμένων Πολιτειών, υπάρχει ένα ψάρι που ονομάζεται grunion. Τίποτα το ιδιαίτερο, ψάρι μήκους έως 15 cm, υπάρχει στον Ειρηνικό Ωκεανό και πιο ενδιαφέρον. Όμως ο γρύλος γεννάει με έναν πολύ περίεργο τρόπο. Την πρώτη νύχτα μετά την πανσέληνο ή τη νέα σελήνη (αυτές οι νύχτες είναι οι υψηλότερες παλίρροιες), χιλιάδες ψάρια σέρνονται μέχρι την άκρη του σερφ. Θάβουν τα αυγά στην άμμο - εκεί, σε βάθος 5 cm, ωριμάζουν τα αυγά. Ακριβώς 14 ημέρες αργότερα, και πάλι στην υψηλότερη παλίρροια, τα εκκολαπτόμενα τηγανητά σέρνονται στην επιφάνεια και μεταφέρονται στον ωκεανό.
Ωοτοκία
5. Κάθε χρόνο περίπου 90 εκατομμύρια τόνοι ψαριών αλιεύονται στον κόσμο. Αυτός ο αριθμός κυμαίνεται προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση, αλλά ασήμαντα: μια κορύφωση το 2015 (92,7 εκατομμύρια τόνοι), μια πτώση το 2012 (89,5 εκατομμύρια τόνοι). Η παραγωγή εκτρεφόμενων ψαριών και θαλασσινών αυξάνεται συνεχώς. Από το 2011 έως το 2016, αυξήθηκε από 52 σε 80 εκατομμύρια τόνους. Κατά μέσο όρο, ένας κάτοικος της Γης ετησίως αντιστοιχεί σε 20,3 κιλά ψαριών και θαλασσινών. Περίπου 60 εκατομμύρια άνθρωποι ασχολούνται επαγγελματικά με την αλιεία και την εκτροφή ψαριών.
6. Ένα εξαιρετικό πολιτικό και οικονομικό αίνιγμα παρουσιάζεται στο διάσημο βιβλίο δύο τόμων του Leonid Sabaneev για τα ψάρια της Ρωσίας. Ο συγγραφέας, ωστόσο, λόγω του τεράστιου υλικού που κατέχει, το παρουσίασε απλά ως ενδιαφέρουσα περίπτωση, χωρίς να πάει βαθιά στην ανάλυση. Στη λίμνη Pereyaslavskoye, 120 οικογένειες ψαράδων ασχολήθηκαν με την αλίευση, ένα ξεχωριστό είδος ρέγγας, το οποίο, ωστόσο, δεν διέφερε πολύ από άλλα. Για το δικαίωμα αλίευσης ρέγγας, πλήρωναν 3 ρούβλια ετησίως. Μια πρόσθετη προϋπόθεση ήταν η πώληση ρέγγας στον έμπορο Nikitin σε τιμή που του έθεσε. Για τον Nikitin, υπήρχε επίσης μια προϋπόθεση - να προσλάβει τους ίδιους ψαράδες για να μεταφέρει την ήδη αλιευμένη ρέγγα. Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε ότι η Nikitin αγόρασε πωλητή στα 6,5 kopecks το καθένα, και πούλησε στα 10-15 kopecks, ανάλογα με την απόσταση μεταφοράς. 400.000 κομμάτια πωληθέντων πωλήσεων παρείχαν τόσο την ευημερία 120 οικογενειών όσο και τα κέρδη για τη Nikitin. Ίσως ήταν ένας από τους πρώτους εμπορικούς και παραγωγικούς συνεταιρισμούς;
Leonid Sabaneev - ο συγγραφέας λαμπρών βιβλίων για το κυνήγι και το ψάρεμα
7. Τα περισσότερα θαλάσσια ψάρια αλιεύονται από την Κίνα, την Ινδονησία, τις ΗΠΑ, τη Ρωσία και το Περού. Επιπλέον, οι Κινέζοι ψαράδες αλιεύουν την ίδια ποσότητα ψαριών με τους Ινδονησιακούς, Αμερικανούς και Ρώσους ομολόγους τους.
8. Εάν μιλάμε για τους αρχηγούς των ειδών των αλιευμάτων, τότε η αδιαμφισβήτητη πρώτη θέση θα έπρεπε να ανήκε στην αντσούγια. Αλιεύεται κατά μέσο όρο περίπου 6 εκατομμύρια τόνους ετησίως. Αν όχι για ένα "αλλά" - η παραγωγή αντσούγιας μειώνεται σταθερά και το 2016 έχασε το οπλισμένο σκυρόδεμά του, όπως φαίνεται πριν από λίγα χρόνια, την πρώτη θέση για το pollock. Οι ηγέτες των εμπορικών ψαριών είναι επίσης ο τόνος, η σαρδέλλα, το σκουμπρί, η ρέγγα του Ατλαντικού και το σκουμπρί του Ειρηνικού.
9. Μεταξύ των χωρών που αλιεύουν τα περισσότερα ψάρια από τα εσωτερικά ύδατα, οι ασιατικές χώρες έχουν το προβάδισμα: Κίνα, Ινδία, Μπαγκλαντές, Μιανμάρ, Καμπότζη και Ινδονησία. Από τις ευρωπαϊκές χώρες, μόνο η Ρωσία ξεχωρίζει, κατατάσσοντας την 10η.
10. Οι συνομιλίες για την εισαγωγή όλων των ψαριών στη Ρωσία δεν έχουν ιδιαίτερους λόγους. Οι εισαγωγές ψαριών στη Ρωσία υπολογίζονται σε 1,6 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως και η χώρα κατατάσσεται στην 20η θέση παγκοσμίως με αυτόν τον δείκτη. Ταυτόχρονα, η Ρωσία είναι μία από τις δέκα χώρες - οι μεγαλύτεροι εξαγωγείς ψαριών, κερδίζοντας 3,5 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως για ψάρια και θαλασσινά. Έτσι, το πλεόνασμα είναι σχεδόν 2 δισεκατομμύρια δολάρια. Όσον αφορά άλλες χώρες, το παράκτιο Βιετνάμ φέρνει τις εισαγωγές και τις εξαγωγές ψαριών στο μηδέν, οι εξαγωγές της Κίνας υπερβαίνουν τις εισαγωγές κατά 6 δισεκατομμύρια δολάρια και οι Ηνωμένες Πολιτείες εισάγουν 13,5 δισεκατομμύρια δολάρια περισσότερα ψάρια από ό, τι εξάγει.
11. Κάθε τρίτο των ψαριών που εκτρέφονται σε τεχνητές συνθήκες είναι κυπρίνος. Η τιλάπια του Νείλου, ο κυπρίνος σταυρού και ο σολομός του Ατλαντικού είναι επίσης δημοφιλείς.
Κυπρίνοι στο νηπιαγωγείο
12. Ένα ερευνητικό σκάφος ωκεανών που λειτουργεί στη Σοβιετική Ένωση, ή μάλλον δύο σκάφη με το ίδιο όνομα, "Vityaz" Πολλά είδη ψαριών του ωκεανού βρέθηκαν και περιγράφηκαν από αποστολές στο Vityaz. Αναγνωρίζοντας τα πλεονεκτήματα των πλοίων και των επιστημόνων, ονομάστηκαν όχι μόνο 10 είδη ψαριών, αλλά και ένα νέο γένος - Vitiaziella Rass.
Το "Vityaz" έκανε περισσότερες από 70 ερευνητικές αποστολές
13. Τα ιπτάμενα ψάρια, αν και πετούν σαν πουλιά, η φυσική της πτήσης τους είναι εντελώς διαφορετική. Χρησιμοποιούν μια ισχυρή ουρά ως έλικα, και τα φτερά τους βοηθούν μόνο να σχεδιάσουν. Ταυτόχρονα, τα ιπτάμενα ψάρια σε μία παραμονή στον αέρα είναι σε θέση να προκαλέσουν πολλά σοκ από την επιφάνεια του νερού, επεκτείνοντας την πτήση τους έως και μισό χιλιόμετρο σε απόσταση και έως και 20 δευτερόλεπτα στο χρόνο. Το γεγονός ότι κατά καιρούς πετούν στα καταστρώματα των πλοίων δεν οφείλεται στην περιέργειά τους. Εάν ένα ιπτάμενο ψάρι πλησιάσει πολύ το σκάφος, μπορεί να πιάσει μια ισχυρή ανύψωση από το πλάι. Αυτό το ρεύμα ρίχνει απλά τα ιπτάμενα ψάρια στο κατάστρωμα.
14. Οι μεγαλύτεροι καρχαρίες είναι πρακτικά ασφαλείς για τον άνθρωπο. Οι καρχαρίες φαλαινών και οι γιγαντιαίοι καρχαρίες είναι πιο κοντά στις φάλαινες με τη μέθοδο σίτισης - φιλτράρουν κυβικά μέτρα νερού, παίρνοντας πλαγκτόν από αυτό. Μακροχρόνιες παρατηρήσεις έχουν δείξει ότι μόνο 4 είδη καρχαριών επιτίθενται τακτικά στον άνθρωπο και καθόλου λόγω της πείνας. Λευκοί, καρχαρίας μακράς πτέρυγας, τίγρης και αμβλύ μύτη σε μέγεθος (φυσικά με μεγάλη ανοχή) είναι περίπου συγκρίσιμοι σε μέγεθος με το μέγεθος ενός ανθρώπινου σώματος. Μπορούν να δουν ένα άτομο ως φυσικό ανταγωνιστή και να επιτεθούν μόνο για αυτόν τον λόγο.
15. Όταν το ρητό εμφανίστηκε στα ρωσικά, «Αυτός είναι ο λόγος που ο λούτσος βρίσκεται στο ποτάμι, έτσι ώστε ο σταυρωτός κυπρίνος να μην κοιμάται», είναι άγνωστο. Αλλά ήδη στο πρώτο μισό του 19ου αιώνα, οι Ρώσοι κτηνοτρόφοι το έθεσαν σε εφαρμογή. Βρίσκοντας ότι τα ψάρια που ζουν σε τεχνητές συνθήκες λιμνών υποβαθμίζονται αρκετά γρήγορα, άρχισαν να εκτοξεύουν πέρκα στις δεξαμενές. Ένα άλλο πρόβλημα προέκυψε: οι άγριοι θηρευτές καταστρέφουν πάρα πολλές πολύτιμες ποικιλίες ψαριών. Και τότε εμφανίστηκε ένας απλός και φθηνός τρόπος ρύθμισης του πληθυσμού της πέρκας. Δέσμες χριστουγεννιάτικων δέντρων, πεύκων ή απλώς ξύλου βούρτσας κατέβηκαν στην τρύπα προς τα κάτω. Η ιδιαιτερότητα της ωοτοκίας είναι ότι το θηλυκό γεννά αυγά σε κομμάτια πολλών τεμαχίων που συνδέονται με μια μακρά κορδέλα, την οποία τυλίγει γύρω από φύκια, μπαστούνια, εμπλοκές κ.λπ. Εάν ήταν απαραίτητο να μειωθεί ο αριθμός της πέρκας, ρίχνονταν στην ξηρά. Εάν υπήρχαν λίγες πέρκες, τα χριστουγεννιάτικα δέντρα ήταν τυλιγμένα σε ένα δίχτυ ψαρέματος, καθιστώντας δυνατή την εκκόλαψη και την επιβίωση ενός μεγαλύτερου αριθμού τηγανητών.
Χαβιάρι πέρκα. Οι κορδέλες και τα αυγά είναι ευδιάκριτα
16. Το χέλι είναι το μόνο ψάρι, τα οποία γεννιούνται στον ίδιο τόπο - τη θάλασσα του Σαργάσσο. Αυτή η ανακάλυψη έγινε πριν από 100 χρόνια. Πριν από αυτό, κανείς δεν μπορούσε να καταλάβει πώς αναπαράγεται αυτό το μυστηριώδες ψάρι. Τα χέλια κρατήθηκαν σε αιχμαλωσία για δεκαετίες, αλλά δεν παρήγαγαν απογόνους. Αποδείχθηκε ότι σε ηλικία 12 ετών, τα χέλια ξεκίνησαν σε ένα μακρύ ταξίδι προς την ανατολική ακτή της Αμερικής. Εκεί γεννήθηκαν και πέθαναν. Ο απόγονος, ελαφρώς πιο δυνατός, πηγαίνει στην Ευρώπη, όπου ανεβαίνει κατά μήκος των ποταμών στους βιότοπους των γονιών τους. Η διαδικασία μεταφοράς μνήμης από γονείς σε απογόνους παραμένει μυστήριο.
Μετανάστευση ακμής
17. Θρύλοι για ασυνήθιστα μεγάλους και παλιούς λούτσους, που έχουν εξαπλωθεί από τον Μεσαίωνα, έχουν διεισδύσει όχι μόνο στη μυθοπλασία και στη δημοφιλή λογοτεχνία, αλλά και σε ορισμένες εξειδικευμένες εκδόσεις, ακόμη και εγκυκλοπαίδειες. Στην πραγματικότητα, οι λούτσες ζουν κατά μέσο όρο 25 - 30 χρόνια και φτάνουν σε βάρος 35 κιλά με μήκος 1,5 μέτρα. Οι ιστορίες για τέρατα στην εμφάνιση του λούτσου είναι είτε εντελώς ψεύτικες (ο σκελετός του "τούρνα του Μπαρμπαρόσα" αποτελείται από πολλούς σκελετούς), είτε ιστορίες για ψάρεμα.
18. Η σαρδέλα ονομάζεται - για απλότητα - μόνο τρία πολύ παρόμοια είδη ψαριών. Διαφέρουν μόνο από τους ιχθυολόγους και είναι απολύτως πανομοιότυπες στη δομή, την υφή και τις γαστρονομικές ιδιότητες. Στη Νότια Αφρική, οι σαρδέλες συρρέουν σε ένα τεράστιο σχολείο δισεκατομμυρίων ψαριών κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας. Σε ολόκληρη τη διαδρομή μετανάστευσης (και αυτό είναι αρκετές χιλιάδες χιλιόμετρα), το σχολείο χρησιμεύει ως τροφή για μεγάλο αριθμό υδρόβιων και φτερωτών αρπακτικών.
19. Ο σολομός που προορίζεται για ωοτοκία χρησιμοποιεί διάφορες μεθόδους προσανατολισμού στο διάστημα. Σε μεγάλη απόσταση από τον τόπο γέννησης - σολομός που γεννήθηκε στον ίδιο ποταμό στον οποίο γεννήθηκαν - καθοδηγούνται από τον ήλιο και τα αστέρια. Σε συννεφιά, υποστηρίζονται από μια εσωτερική «μαγνητική πυξίδα». Πλησιάζοντας στην ακτή, ο σολομός διακρίνει το επιθυμητό ποτάμι με τη γεύση του νερού. Προχωρώντας προς τα πάνω, αυτά τα ψάρια μπορούν να ξεπεράσουν κάθετα εμπόδια 5 μέτρων. Παρεμπιπτόντως, το "goof" είναι ο σολομός που σκουπίζει τα αυγά. Τα ψάρια γίνονται ληθαργικά και αργά - ένα αξιοζήλευτο θήραμα για κάθε αρπακτικό.
Ο σολομός γεννά
20. Η ρέγγα δεν υπήρξε ρωσική εθνική σνακ από τους προϊστορικούς χρόνους. Υπήρχαν πάντα πολλές ρέγγες στη Ρωσία, ωστόσο, αντιμετώπισαν τα ψάρια τους μάλλον περιφρονητικά. Οι εισαγόμενες, κυρίως νορβηγικές ή σκωτσέζικες ρέγγες θεωρήθηκαν καλές για κατανάλωση. Η ρέγγα τους πιάστηκε σχεδόν αποκλειστικά χάρη στο λιωμένο λίπος. Μόνο κατά τη διάρκεια του Κριμαικού Πολέμου του 1853-1856, όταν η εισαγόμενη ρέγγα εξαφανίστηκε, προσπάθησαν να αλατίσουν τη δική τους. Το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες - ήδη το 1855, 10 εκατομμύρια κομμάτια ρέγγας πωλήθηκαν μόνο χύμα, και αυτό το ψάρι μπήκε σταθερά στην καθημερινή ζωή ακόμη και των φτωχότερων στρωμάτων του πληθυσμού.
21. Θεωρητικά, το ωμό ψάρι είναι πιο υγιεινό. Στην πράξη, ωστόσο, είναι καλύτερο να μην ρισκάρετε. Η εξέλιξη των ψαριών τις τελευταίες δεκαετίες είναι κάπως παρόμοια με την εξέλιξη των μυκήτων: σε οικολογικά μη ασφαλείς περιοχές, ακόμη και από αμνημονεύτων χρόνων, τα βρώσιμα μανιτάρια μπορούν να γίνουν επικίνδυνα. Ναι, δεν υπάρχουν παράσιτα στα ψάρια της θάλασσας και των ωκεανών που είναι εγγενή στα ψάρια γλυκού νερού. Όμως, ο βαθμός ρύπανσης ορισμένων τμημάτων των ωκεανών είναι τέτοιος που είναι καλύτερο να υποβάλλετε τα ψάρια σε θερμική επεξεργασία. Τουλάχιστον διαλύει μερικές από τις χημικές ουσίες.
22. Τα ψάρια έχουν μεγάλο φαρμακευτικό δυναμικό. Ακόμα και οι αρχαίοι το γνώριζαν. Υπάρχει μια αρχαία αιγυπτιακή λίστα με εκατοντάδες συνταγές για ουσίες για την καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών. Οι αρχαίοι Έλληνες έγραψαν επίσης γι 'αυτό, ιδίως τον Αριστοτέλη. Το πρόβλημα είναι ότι η έρευνα σε αυτόν τον τομέα ξεκίνησε αρκετά αργά και ξεκίνησε από μια πολύ χαμηλή θεωρητική βάση. Άρχισαν να ψάχνουν την ίδια τετροδοτοξίνη που λαμβάνεται από τα ψάρια puffer μόνο επειδή ήξεραν με βεβαιότητα ότι αυτό το ψάρι είναι εξαιρετικά δηλητηριώδες. Και η πρόταση ότι οι ιστοί καρχαριών περιέχουν μια ουσία που εμποδίζει την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων αποδείχθηκε ουσιαστικά αδιέξοδο. Οι καρχαρίες δεν έχουν καρκίνο και παράγουν τις αντίστοιχες ουσίες. Ωστόσο, για την τελευταία δεκαετία, η υπόθεση έχει κολλήσει στο στάδιο των επιστημονικών πειραμάτων. Δεν είναι γνωστό πόσο καιρό θα διαρκέσει έως ότου τα πιθανά φάρμακα φθάσουν τουλάχιστον στο στάδιο των κλινικών δοκιμών.
23. Η πέστροφα είναι ένα από τα πιο άγρια ψάρια. Υπό κατάλληλες συνθήκες, ένα πέστροφα τρώει φαγητό που ισοδυναμεί με 2/3 του βάρους του ανά ημέρα. Αυτό είναι πολύ κοινό σε είδη που τρέφονται με φυτικές τροφές, αλλά η πέστροφα τρώει τροφές με βάση το κρέας. Ωστόσο, αυτή η λαιμαργία έχει ένα μειονέκτημα. Τον 19ο αιώνα, παρατηρήθηκε στην Αμερική ότι η πέστροφα, η οποία τρέφεται με ιπτάμενα έντομα, μεγαλώνει γρηγορότερα και μεγαλώνει. Η πρόσθετη σπατάλη ενέργειας για την επεξεργασία κρέατος επηρεάζει.
24. Τον 19ο αιώνα, τα αποξηραμένα ψάρια, ιδιαίτερα φθηνά, χρησίμευαν ως εξαιρετικό συμπυκνωμένο φαγητό.Για παράδειγμα, ολόκληρο το βόρειο τμήμα της Ρωσίας ψαρεύει τη μυρωδιά στα ποτάμια και τις λίμνες - μια εκφυλισμένη καθαρά γλυκού νερού εκδοχή του περίφημου άρωμα της Αγίας Πετρούπολης. Ένα μικρό ψάρι που δεν μοιάζει με γραφή πιάστηκε σε χιλιάδες τόνους και πωλήθηκε σε ολόκληρη τη Ρωσία. Και καθόλου ως σνακ μπύρας - όσοι μπορούσαν τότε να αγοράσουν μπύρα προτιμούσαν πιο ευγενή ψάρια. Οι σύγχρονοι σημείωσαν ότι μια θρεπτική σούπα για 25 άτομα θα μπορούσε να παρασκευαστεί από ένα κιλό αποξηραμένη μυρωδιά, και αυτό το κιλό κοστίζει περίπου 25 καπίκια.
25. Ο κυπρίνος, ο οποίος είναι τόσο δημοφιλής στα γεωγραφικά μας πλάτη, θεωρείται ένα ψάρι σκουπιδιών στην Αυστραλία και τα τελευταία χρόνια έχει γίνει ηπειρωτικό πρόβλημα. Οι Αυστραλοί αναφέρονται ως κυπρίνος ως "κουνέλι ποταμού" κατ 'αναλογία. Ο κυπρίνος, όπως το ομώνυμο γη του, μεταφέρθηκε στην Αυστραλία - δεν βρέθηκε στην ήπειρο. Υπό ιδανικές συνθήκες - ζεστό, σιγά σιγά ρέει νερό, πολλή λάσπη και χωρίς άξιους εχθρούς - ο κυπρίνος γρήγορα έγινε το κύριο ψάρι της Αυστραλίας. Οι ανταγωνιστές απομακρύνονται τρώγοντας τα αυγά τους και ανακατεύοντας το νερό. Η λεπτή πέστροφα και ο σολομός φεύγουν από τα σκοτεινά νερά, αλλά σταδιακά δεν έχουν πουθενά - οι κυπρίνοι αποτελούν τώρα το 90% όλων των αυστραλιανών ψαριών. Αγωνίζονται σε κυβερνητικό επίπεδο. Υπάρχει ένα πρόγραμμα για την τόνωση της εμπορικής αλιείας και της επεξεργασίας κυπρίνου. Εάν ένας ψαράς πιάνει και απελευθερώσει τον κυπρίνο πίσω στη δεξαμενή, τους επιβάλλεται πρόστιμο 5 τοπικά δολάρια ανά κεφαλή. Η μεταφορά ζωντανών κυπρίνων σε ένα αυτοκίνητο μπορεί να μετατραπεί σε ποινή φυλάκισης - οι κυπρίνοι που απελευθερώνονται σε τεχνητή δεξαμενή με πέστροφα είναι εγγυημένα ότι θα καταστρέψουν την επιχείρηση κάποιου άλλου. Οι Αυστραλοί παραπονούνται ότι οι κυπρίνοι μεγαλώνουν τόσο πολύ που δεν φοβούνται τους πελεκάνους ή τους κροκόδειλους.
Οι κυπρίνοι μολύνονται με έρπητα ως μέρος ενός ειδικού προγράμματος της αυστραλιανής κυβέρνησης για την καταπολέμηση αυτού του ψαριού
